okusno.je
Zmagovalni recept: sipine samose.

Mali šef

Za nenavadno jed sta tekmovalca prejela najvišjo oceno

V pretekli oddaji Malega šefa smo bili znova priča zelo napetemu boju malih kuharskih mojstrov za mesto v polfinalu. Njihov glavni kuharski izziv je bila priprava jedi brez glutena in laktoze. Zmago sta si prislužila Jakob in Julija iz Osnovne šole Hruševec Šentjur, ki sta žirante navdušila s sipinimi samosami, ki sta jih postregla s kokosovo omako. Recept njune nenavadne kreacije vam razkrivamo v nadaljevanju.

M.S
15. 04. 2024 05.00

Za pripravo riževega testa potrebujemo:

- 100 g riževe moke
- 50 g koruzne moke (po potrebi malo več)
- žličko soli
- 2 do 3 jajci
- žlico olja
- sipino črnilo

Za pripravo nadeva potrebujemo:

- 300 g sipe 
- 1 rdečo čebulo
- 1 rumeno korenje
- česen
- nasekljan peteršilj
- 1dl belega vina
- sol, mleti poper
- začimbno mešanico tikka masala in curry
- koruzno moko
- olje za cvrtje

Za pripravo kokosove omake potrebujemo:

- 200 ml kokosovega mleka
- limetin sok in naribano lupinico
- svež ingver po okusu
- sol, mleti poper, kurkumo, curry 

Za pripravo zeljne solate potrebujemo:

- 5 do 6 listov svežega zelja
- 1 korenje
- 1 rdečo papriko
- sol, mleti  poper, čili 
- oljčno olje
- limetin sok po okusu

Zmagovalna jed: sipine samose
Zmagovalna jed: sipine samose FOTO: POP TV

Priprava:

Sipo očistimo in narežemo na manjše koščke. Lovke razdelimo na posamezne krake. Narezano sipo popečemo na olju ter zalijemo z belim vinom. Ko vino izpari, dodamo nasekljano rdečo čebulo, naribano rumeno korenje in nasekljan česen ter peteršilj. Pražimo nekaj minut, občasno prilijemo malo vode in dušimo, dokler se sipa ne zmehča.

Sipo začinimo s soljo, poprom, tikko masalo in dodamo tudi malo curryja. Nato v sekljalniku sestavine zmeljemo v kompakten nadev.

Medtem pripravimo riževo testo. Obe moki zmešamo, solimo, primešamo stepena jajca ter olje in sipino črnilo. Zamesimo v gladko in voljno testo.  Tanko ga razvaljamo na prozorni kuhinjski foliji in zrežemo v pravokotne trakove, širine približno osem centimetrov. Trakove premažemo s stepenim jajcem. Na vsak trak nadevamo sipin nadev, nato pa jih s pomočjo folije zvijemo v trikotno obliko. 

Oblikovane žepke ocvremo v vročem olju ter jih po cvrtju položimo na kuhinjski papir, da se odvečna maščoba odcedi.  

Sipine lovke povaljamo v koruzni moki ter ocvremo. Ocvrte rahlo posolimo.

Iz kokosovega mleka pripravimo omako. Mleko solimo in popramo ter začinimo s ščepcem curryja, kurkumo, naribanim ingverjem, limetino lupinico in kančkom limetinega soka.  Vse sestavine dobro premešamo.

Zeljne liste operemo. Izrežemo trše dele, nato liste zavijemo v rolado in narežemo na tanke rezance. Korenje olupimo in ga s pomočjo lupilnika narežemo tanke rezine, ki jih nato narežemo na tanke rezance. Prav tako narežemo očiščeno rdečo papriko. Sestavine začinimo z oljčnim oljem, limetinim sokom, soljo, poprom in malo čilija. 

Vse komponente lično zložimo na krožnik ter pripravljeno jed postrežemo. Dober tek!

 

Masterchef Slovenija

Si že prijavljen na vse naše e-novice?
UI Vsebina ustvarjena brez generativne umetne inteligence.

Sorodni članki

Vrhunski krožnik je Niko in Cataleyo popeljal v polfinale

V pretekli oddaji Mali šef smo spremljali zelo napet boj med paroma fantov in deklet. Male šefe in šefinje je tokrat čakala zanimiva naloga, saj so pripravljali raco, pri tem pa so morali nujno porabiti vse kose. Zmago in s tem mesto v polfinalu sta si prislužili Nika in Cataleya iz Osnovne šole Ivana Babiča - Jagra iz Marezig. Žirante sta prepričali z račjimi prsmi, ki sta jih postregli na bučnem pireju s pomarančo, zraven pa sta pripravili še račjo pašteto z ingverjem. Recept njune zanimive kreacije vam razkrivamo v nadaljevanju.

Mali šef
Vrhunski krožnik je Niko in Cataleyo popeljal v polfinale
Čudovita jed, primerna tudi za posebne priložnosti

V pretekli oddaji smo spoznali še zadnja dva para letošnje sezone: Jakoba in Julijo iz Šentjurja ter Leona Taja in Matica iz Krškega. Bili smo priča pravemu spopadu malih šefov, saj vsi trije fantje želijo biti profesionalni kuharji in imeti svoje restavracije. Žiranti so jim zato zakuhali zahteven kuharski izziv - pripraviti so morali krožnik, na katerem kraljuje ena rdeča sestavina, pripravljena na tri različne načine. Jakob in Julija sta si izbrala paradižnik in iz njega skuhala okusno šakšuko z rakci, fanta pa sta se odločila za papriko, ki sta jo kombinirala z rostbifom. Odločitev je bila težka, a žirantje so na koncu več zvezdic dodelili Leonu Taju in Maticu, ki sta tako postala še zadnja polfinalista letošnje sezone.

Mali šef
Čudovita jed, primerna tudi za posebne priložnosti
Odlična ideja za lahko, a polnovredno kosilo

Za nami je že tretja oddaja, v kateri smo bili ponovno priča napetemu kuharskemu dvoboju med fanti in dekleti. Tokratna naloga malih šefov in šefinj je bila priprava solatnega krožnika oziroma solatne bovle, ki je v zadnjih letih postala zelo priljubljen samostojen obrok. Ronja in Lana iz OŠ Domžale sta pripravili solatne bunse, ki sta jih popestrili s pišančjimi kroglicami, Vitan in Oliver iz OŠ Draga Bajca iz Vipave pa sta stavila na ribje okuse in tako sta pred žirante postavila bogato solato z lososom in osvežilnim jogurtovim prelivom, postreženo v parmezanovi skledi. Njuni okusi so prepričali stroge žirante in tako sta zmago na koncu slavila fanta, recept njune kreacije pa vam razkrivamo v nadaljevanju.

Mali šef
Odlična ideja za lahko, a polnovredno kosilo
Ne veste, kako porabiti star kruh? Poskusite ta super recept!

V drugi epizodi nove sezone Mali šef Slovenije smo spremljali napet boj med ekipama fantov in deklet. Tokratni kulinarični izziv je mlade kuharje postavil pred veliko oviro, saj so bili zelo omejeni pri izbiri sestavin. Pripraviti so morali sodobno jed, vendar le z uporabo starih sestavin, poleg tega pa so se med kuhanjem morali spopadati tudi z različnimi izzivi. Zmago sta si prislužili prijateljici Lavina in Ema iz OŠ Trnovo, ki sta sodnike navdušili s krušno prato, katere recept vam razkrivamo v nadaljevanju.

Oddaje
Ne veste, kako porabiti star kruh? Poskusite ta super recept!
Čudovita sladica, ki ne vsebuje jajc in mlečnih izdelkov

Prva oddaja nove sezone Mali šef Slovenije se je začela zelo glasno in energično, saj smo spemljali napet boj dveh parov deklet. Njihova naloga je bila priprava veganske sladice, ki pa je morala izgledati kot slana jed. Zmago sta si priborili najboljši prijateljici Ema in Ula iz OŠ Polzela, ki sta pripravili sladico s čokolado, ki pa je bila videti kot raviol z omako. Recept njune zanimive veganske kreacije vam razkrivamo v nadaljevanju.

Mali šef
Čudovita sladica, ki ne vsebuje jajc in mlečnih izdelkov
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 657