okusno.je
Kavni cheesecake

Sladice

Sladica, ki je kot nalašč za vikend posladek

Tokrat vam predstavljamo recept in postopek priprave kavnega cheesecakea, ki bo navdušil ljubitelje kave. Priprava ni zahtevna, sladica pa bo navdušila še tako zahtevne sladkosnede.

Ni.Š.
04. 10. 2024 05.00

Če imate radi okus kave, potem bo ta sladica kot nalašč za vas. Vsebuje namreč kavo, instant ali liofilizirano, odvisno, katero boste dodali med pripravo. Sladice s kavo niso ravno pogosto v ponudbi kavarn in slaščičarn, če odmislimo seveda tisto najbolj znano, tiramisu. So pa bile precej priljubljene v časih bivše skupne države Jugoslavije, ko so gospodinje kar tekmovale, katera bo pripravila boljši kolač. V knjigi receptov moje mame se skriva kar nekaj kolačev s kavo, ki smo jih otroci praviloma bolj občudovali, kot pa jedli, saj so bile zaradi vsebnosti turške kave primerne samo za odrasle, a se nas je mama kdaj tudi usmilila in dovolila, da se posladkamo vsaj s koščkom ali dvema. 

Tudi če se lotite priprav sladic s kavo danes, ne rabite skrbeti zaradi škodljivosti kofeina, saj obstajajo vse vrste brezkofeinskih kav, hkrati pa lahko uporabite za pripravo zgolj aromo kave. Ampak to potem zame ni tista prava sladica s kavo, ki te tako kot kava ravno prav pocrklja in predrami.

S pomočjo Polone Hribar iz restavracije KULT316, BIC Ljubljana vam predstavljamo enega od kolačev s kavo, ki ima to prednost, da ni zahteven, da ne potrebujete pečice in da ne bo ostankov, ker je izredno sočen in okusen. Da priprava res ni zelo zahtevna, preverite v posnetku. Da je izredno okusen, pa mi boste morali verjeti na besedo. Lahko pa sporočite v komentarju, kakšen se je kolač zdel vam. 

Lahka sladko-kisla sladica, ki je lahko odličen poobedek
Lahka sladko-kisla sladica, ki je lahko odličen poobedek FOTO: M.A.

Zagotovo velja, da je kavni cheesecake ravno pravšnji za pripravo, ko dobite klic prijateljev, ki se napovedo, da pridejo na kavo in klepet.

Da pa boste res prepričani, ali je to kolač za vas, pa si odgovorite na naslednje vprašanje: vam je (bil) všeč okus kavinega jogurta, ki se ga ponekod še da dobiti v trgovini? Če ste odgovorili z da, si pripravite čist pult, večji pladenj ali desko, kuhinjskega robota, obod okroglega modela za peko torte ter vse spodnje sestavine. 

Za pekač premera 18 cm potrebujete naslednje sestavine:

Za piškotno dno

220 g mletih piškotov Oreo
85 g masla
1 žlica instant kave
1 tonka orešček

Za nadev

500 g kremnega sira
160 g sladkorja v prahu
1 žlička vanilijeve arome
20 g instant kave
250 ml smetane za stepanje
malo bio limonine lupinice

Pripravo kavnega cheesecakea nam je prijazno predstavila Polona Hribar iz restavracije Kult 316.
Pripravo kavnega cheesecakea nam je prijazno predstavila Polona Hribar iz restavracije Kult 316. FOTO: okusno.je

Postopek priprave:

V blenderju najprej grobo zmeljemo piškote. Dodamo nastrgan tonka orešček, instant ali liofolizirano kavo in stopljeno ali na sobni temperaturi zmehčano maslo. Zmes preložimo v obložen tortni obod premera 18 cm, ki smo ga postavili na pladenj ali na kakšno drugo trdno podlago, ki jo lahko prekrijemo s papirjem za peko ali jedilno folijo, ter enakomerno razporedimo. Poravnamo s pomočjo lopatke ali pa si pomagamo z rokami in kozarčkom, ki ima ravno dno, s katerim pritiskamo na zmes, da dobimo enakomerno debelo in ravno piškotno dno. Nato vse skupaj postavimo v hladilnik za vsaj 2 uri. 

V tem času si skuhamo okusno kavo, da se pocrkljamo, in si pripravimo ostale sestavine za nadev. 

Tonka orešček je cenjen v visoki kuhinji in velja za luksuzno sestavino zaradi svoje edinstvene arome.
Tonka orešček je cenjen v visoki kuhinji in velja za luksuzno sestavino zaradi svoje edinstvene arome. FOTO: Adobe Stock
Tonka orešček je seme drevesa Dipteryx odorata, ki izvira iz Južne Amerike, zlasti iz Brazilije, Venezuele in Gvajane. Oreščki so znani po svoji močni, sladki aromi, ki spominja na vanilijo, cimet, mandlje in karamelo, zaradi česar se pogosto uporabljajo kot začimba v kulinariki in parfumeriji. V kulinariki se tonka orešček pogosto nariba ali uporabi v majhnih količinah za aromatiziranje sladic, čokolad, sladoledov in krem. 

Za pripravo nadeva zmešamo kremni sir (lahko uporabimo tudi mascarpone), sladkor v prahu, vanilijevo aromo, instant kavo in nastrgano lupino bio limone. Če nimate doma bio limone, lahko uporabite navadno, a jo morate pred tem za vsaj 20 minut namočiti v vodo, ki smo ji dodali sodo bikarbono. Na koncu v zmes zamešamo še rahlo stepeno sladko smetano. Zmes vlijemo na piškotno dno in znova postavimo v hladilnik vsaj za dve uri.

Ideja, kako lahko okrasimo kavni cheesecake
Ideja, kako lahko okrasimo kavni cheesecake FOTO: okusno.je

Najboljše je, da torta počiva do naslednjega dneva. Tako se bodo plasti lepo med seboj povezale in se bo okus prepojil, lahko pa jo postrežete že po nekaj urah v hladilniku. Svetujemo vam le, da jo na koncu okrasite s svežo stepeno sladko smetano in celimi ter nadrobljenimi piškoti, za barvni kontrast pa lahko dodate še kak list mete ali melise.

Upam, da vam bo kolač všeč in da boste z veseljem pripravili še kakšno od kavnih sladic.

Priporočamo
Kolač temne čokolade s kavo, pekan orehi in javorjevo karamelo
Kolač temne čokolade s kavo, pekan orehi in javorjevo karamelo
50 min

Sladice

Si že prijavljen na vse naše e-novice?
UI Vsebina ustvarjena brez generativne umetne inteligence.

Sorodni članki

Kavni napitek, ki je trenutni hit socialnih omrežij

Nova viralna uspešnica za vse ljubitelje kave – poskusite 'crackle' kavo, pripravljeno v pičlih 10 minutah!

Pijača
Kavni napitek, ki je trenutni hit socialnih omrežij
Preprost trik za slajšo kavo, brez uporabe mleka ali sladkorja

Si jutra ne predstavljate brez skodelice kave? Če želite, da je ta še bolj okusna, a se ob tem poskušate izogniti uporabi mleka ali sladkorja, ji dodajte cimet.

Triki in nasveti
Preprost trik za slajšo kavo, brez uporabe mleka ali sladkorja
5 kremnih tortic, ki vas bodo čisto navdušile

Nocoj se bodo tekmovalci MasterChefa pomerili v pripravi kremne sladice, ki jo zagotovo obožujete tudi vi!

MasterChef
5 kremnih tortic, ki vas bodo čisto navdušile
Kako porabiti ostanke kave in kavno usedlino?

Si vedno skuhate preveč kave in vam nato ta ostaja, ali pa ste morali od doma odhiteti, še preden ste do konca spili svojo skodelico kave? Ne zlivajte je stran – zbrali smo nekaj načinov, kako lahko porabite ostanke kave, ponujamo pa vam tudi nekaj uporabnih idej za uporabo kavne usedline.

Triki in nasveti
Kako porabiti ostanke kave in kavno usedlino?
S tem preprostim dodatkom bo ledena kava še boljša

S pomočjo ledenih kavnih kock bo ohladitev vedno pri roki. Njihova priprava je hitra in enostavna, z nekaj preprostimi dodatki pa lahko ustvarite kavne kocke različnih okusov, ki bodo vaš najljubši poletni napitek spremenile v božansko dobroto.

Triki in nasveti
S tem preprostim dodatkom bo ledena kava še boljša
Skrivnosti priprave dobre kave

Pripravite si skodelico vroče kave – 1. oktobra namreč označujemo mednarodni dan tega opojno dišečega napitka. Pa znate skuhati pravo “turško” kavo ali jo raje “sčarate” v kafetjeri? In kaj je najpomembnejše za res dobro kavo?

Triki in nasveti
Skrivnosti priprave dobre kave
Kavni napitek, ki je trenutni hit vseh socialnih omrežij

Kavni oblak je napitek, ki ima veliko različnih imen (dalgona kava, penasti cappucino, spenjena kava) in je trenutni hit vseh družbenih omrežij. Priprava je hitra in preprosta, napitek pa si lahko privoščite topel ali hladen.

Pijača
Kavni napitek, ki je trenutni hit vseh socialnih omrežij
Ideja za hitro vikend kosilo s sladico, ki se ne peče

Tokrat vam v predlogu za vikend kosilo predstavljamo recept za okusne obložene svinjske zrezke, pečen mlad krompir in božansko dobro jagodno sladico, pripravljeno brez prižiganja pečice.

Kaj skuhati
Ideja za hitro vikend kosilo s sladico, ki se ne peče
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 657