okusno.je
Omleta z rdečim ribezom

MasterChef

Slovenska sladica, ki ji ni para!

Prava pohorska omleta je ena sama – pripravljena iz biskvitnega testa, bogato premazana z brusnično omako in okrašena s stepeno smetano. Leta 1952 jo je ustvaril Franc Pogačar, kuhar Poštarskega doma na Mariborskem Pohorju, v njeni pripravi pa so se preizkusili tudi tekmovalci MasterChef Slovenija. Če vas zanima, kako se slavna omleta pripravi, vam v nadaljevanju razkrivamo celoten recept.

M.J.
18. 05. 2018 21.49

Pohorska omleta

♦ Sestavine:
1 rumenjak
1,5 beljaka
25 g sladkorja
25 g mehke moke
limonina lupina
vanilijev sladkor
10 g surovega masla za namastitev ponve

Nadev in serviranje:
50 g vloženih brusnic
1 dl sladke smetane
10 g sladkorja
10 g sladkorja v prahu za posip
0,1 dl brusničnega likerja (lahko tudi sadnega žganja)

Priprava:
1. Iz beljakov stepemo trg sneg in vanj počasi vtepemo 5 dag sladkorja.
2. Dodamo rumenjake, vaniljin sladkor, sesekljano limonino lupinico in moko. Vse rahlo premešamo, da dobimo tekoče testo.
3. Okroglo ponev z ognjevarnim ročajem namastimo z maslom in poprašimo z moko. Vanjo vlijemo testo ter oblikujemo omleto.
4. Omleto 10 do 12 minut pečemo v pečici (ogreti na 200 do 220 stopinj Celzija), pomembno pa je, da zarumeni tudi zgoraj.
5. Pečeno omleto vzamemo iz pečice in še vročo namažemo z brusnicami.
6. Omleto prepognemo, položimo na krožnik in jo po vrhu potrosimo s sladkorjem v prahu.
7. Omleto okrasimo s sladko smetano, ki smo jo stepli s sladkorjem.
8. Omleto pred serviranjem prelijemo z brusničnim likerjem ali sadnim žganjem.

Spremljajte oddaje MasterChef Slovenija vsak četrtek in petek ob 21. uri na POP TV. 

Pohorska omleta
Pohorska omleta FOTO: POP TV
UI Vsebina ustvarjena brez generativne umetne inteligence.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 661