okusno.je
Gröstl

Kuhinje

Priljubljena jed avstrijskih smučišč je ideja za popolno zimsko kosilo

Ko iz ponve zadiši kombinacija čebule, slanine in krompirja, je povsem jasno, zakaj je gröstl za Avstrijce tako priljubljena jed. Še zlasti dobro se prileže po celodnevnem smučanju, saj hitro vrača moč in energijo, primeren pa je tudi kot krepek obrok, ki si ga privoščimo na hladen zimski dan.

M. J.
17. 01. 2024 05.00

Gröstl je tradicionalna avstrijska jed, ki izvira iz Tirolske in se je sčasoma razširila po vsej Avstriji. Gre za izjemno okusno in nasitno jed, ki jo je enostavno pripraviti, saj zanjo potrebujemo le nekaj osnovnih sestavin, ki jih verjetno že imate v svoji kuhinji. 


Gröstl je v osnovi sestavljen iz praženega krompirja, prekajene slanine, čebule in začimb, kot so mleta sladka ali pekoča paprika in semena kumine. Jed pogosto vsebuje tudi na kose narezano kuhano govedino ali ostanke kakšnega drugega mesa, Avstrijci pa jed navadno postrežejo posuto s peteršiljem, na vrhu pa dodajo še pečeno jajce

Gröstl je odlična ideja za krepko zimsko kosilo, ki vas bo zagotovo navdušilo s svojim edinstvenim okusom.
Gröstl je odlična ideja za krepko zimsko kosilo, ki vas bo zagotovo navdušilo s svojim edinstvenim okusom. FOTO: Adobe Stock

Za pripravo potrebujemo:

- 4 večje krompirje
- 200 g prekajene slanine, narezane na kocke
- 300400 g kuhane govedine (ali ostanke drugega mesa)
- 1 velika čebula, nasekljana
- 2 žlici olja (lahko tudi mast)
- sol in poper po okusu
- 4 jajca (eno za vsako porcijo)
- peteršilj za okrasitev (po želji)

Najprej skuhamo krompir v olupku. Ko ga lahko brez težav prebodemo z nožem, ga odcedimo in nekoliko ohladimo. Krompir nato olupimo in narežemo na rezine (kolobarje).

Na srednje močnem ognju segrejemo večjo ponev, v katero vlijemo olje. 

Dodamo narezano čebulo in jo pražimo, da postekleni in se malenkost zmehča.

Dodamo narezano prekajeno slanino in kuhano govedino ter pražimo dalje, da se slanina hrustljavo zapeče. 

Dodamo narezan krompir in ga enakomerno razporedimo po ponvi. Pustimo, da se krompir praži, dokler ne postane hrustljav in zlato rjav. Med praženjem ga občasno premešamo. Začinimo s soljo in mletim poprom, po želji pa dodamo tudi malo mlete paprike in/ali semena kumine.

Medtem v drugi ponvi spečemo jajca.

Gröstl serviramo na krožnike. Na vrh položimo pečeno jajce, pripravljeno jed pa na koncu potrosimo še s svežim peteršiljem za dodaten okus in dekoracijo. Dober tek!

Kaj skuhati?

Si že prijavljen na vse naše e-novice?

 

 

UI Vsebina ustvarjena brez generativne umetne inteligence.

Sorodni članki

Odlična sladica, s katero s(m)o se radi sladkali v Jugoslaviji

Božanska čokoladna torta, pripravljena iz povsem običajnih in vsakdanjih sestavin, vas bo navdušila s sočnostjo, odličnim okusom in tudi enostavno pripravo. Sestavljajo jo plasti rahlega biskvita, premazanega s sočno čokoladno kremo, obogateno z mletimi orehi ali lešniki, za piko na i pa je torta na koncu premazana še z bogato čokoladno kremo. Sladica, poznana pod imenom 'policajac torta' je bila nekoč priljubljen posladek v nekdanji Jugoslaviji, torta pa je najboljša, ko malo 'odleži', zato je najbolje, da jo pripravite dan pred serviranjem.

Torta
Odlična sladica, s katero s(m)o se radi sladkali v Jugoslaviji
Ideje za nedeljska kosila, pripravljena v manj kot eni uri

Čeprav so pri marsikomu nedelje še vedno rezervirane za klasične jedi, kot so pečenka, pečen ali ocvrt piščanec, goveja juha, pražen krompir in podobne dobrote, se nam lahko tudi na 'gospodov' dan pripeti, da nimamo veliko časa za kuhanje. Takrat si lahko pomagamo s hitro pripravljenimi jedmi, ki bodo vseeno poskrbele za zadovoljstvo vseh zbranih za mizo. V nadaljevanju vam predstavljamo nekaj odličnih idej za nedeljsko kosilo, katerega priprava vam bo vzela manj kot eno uro.

Kaj skuhati
Ideje za nedeljska kosila, pripravljena v manj kot eni uri
Preprosta jed, ki bo navdušila ljubitelje krompirja

Preprosta grška jed, ki vas bo navdušila takoj, ko jo boste poskusili. Še zlasti, če imate radi krompir, česen in olivno olje, ki so glavne sestavine skordalije, priljubljene grške jedi, ki se lahko je topla ali hladna.

Kuhinje
Preprosta jed, ki bo navdušila ljubitelje krompirja
Odlična jed na žlico, za katero obstaja le en pravi recept

Pohorski lonec je jed na žlico, ki je sestavljena iz treh vrst mesa, ješprenove kaše, krompirja, lisičk, jurčkov in slanine. V pravem pohorskem loncu ni fižola in prekajenega mesa. Šli smo po poti te znane jedi in za vas izbrskali originalni recept, ki je pred skoraj tremi desetletji nastal na Rogli. Preverili smo tudi, ali sta pohorski lonec in pohorski pisker ista jed ali ne.

Slovenska
Odlična jed na žlico, za katero obstaja le en pravi recept
Slastna jed, v kateri boste porabili tudi star kruh

Stara italijanska jed, ki preproste, vsakdanje sestavine spremeni v pravo poslastico. Acquacotta je tradicionalna toskanska enolončnica, za katero potrebujete zgolj svežo zelenjavo, jajca, nekaj starega kruha in malo naribanega parmezana. Porabite lahko vso zelenjavo, ki jo imate pri roki, ter dodate po želji tudi ščepec čilija in malo sveže bazilike. Jed je preprosta po sestavinah in pripravi, a bogata po okusu in vsebnosti koristnih snovi za zdravje in dobro počutje.

Zero waste
Slastna jed, v kateri boste porabili tudi star kruh
Kultna jed, ki bo navdušila ljubitelje zelenjave

Kaponata je tradicionalna sicilijanska jed, ki se največkrat postreže kot predjed ali priloga, lahko pa je tudi samostojna jed s kruhom ali testeninami. Sicilijanci radi rečejo, da je kaponata kot živ okus strastnega sicilijanskega poljuba sonca. V osnovi je pripravljena iz jajčevcev in paradižnikov, za mediteranski pridih so dodani olive, kapre, oljčno olje, pinjole in bazilika, za značilen sladko-kisel okus pa poskrbi dodatek sladkorja in kisa. Jed lahko jemo toplo ali hladno. In ja, naslednji dan, ko se bodo okusi pomešali med seboj, bo še boljša. Lahko jo tudi vložimo v kozarec in shranimo za ozimnico.

Kuhinje
Kultna jed, ki bo navdušila ljubitelje zelenjave
Super trik, s katerim bo krompirjeva solata še bolj kremasta in sočna

Krompirjeva solata je priljubljena priloga k ocvrtemu mesu in ribjim jedem, radi pa jo pripravljamo tudi v času piknikov, saj odlično dopolni okus mesnih dobrot z žara. Njena priprava se zdi povsem enostavna, saj moramo krompir samo skuhati, nato pa ga okisamo in zmešamo s poljubnimi dodatki. Kljub vsej preprostosti pa se zelo hitro pripeti, da je krompirjeva solata razkuhana, neokusna ali pa preveč suha. Trik priprave krompirjeve solate naj bi bil predvsem v izbiri pravega krompirja, za sočnost in kremno teksturo pa naj bi po mnenju prebivalcev jugozahodnega dela Nemčije poskrbel dodatek čiste goveje juhe.

Triki in nasveti
Super trik, s katerim bo krompirjeva solata še bolj kremasta in sočna
Zimska enolončnica po receptu slavne kuharske mojstrice

Če imate radi okusne in hranljive jedi na žlico, ki tudi ne zahtevajo dolgotrajne priprave, ima slavna kuharska mojstrica Martha Stewart za vas odličen recept. Zelenjavna enolončnica s piščancem in rižem vas bo prijetno okrepčala, navdušila pa vas bo tudi s hitro in preprosto pripravo, saj je skuhana v dobre pol ure. Za piko na i pri serviranju po vrhu naribajte še malo parmezana ali kakšnega drugega trdega sira izrazitega okusa.

Juhe in jedi na žlico
Zimska enolončnica po receptu slavne kuharske mojstrice
Italijanska specialiteta, ki jo obožuje ves svet

Že večkrat smo opevali Italijane ter njihovo neverjetno bogato kulinarično ponudbo. Ta je sestavljena iz raznovrstnih jedi, primernih za vse priložnosti: od pic in testenin, pa vse do sladkih pregreh. Čeprav je dolgo veljalo, da so naši zahodni sosedje testenine uvozili iz Kitajske, naj bi jih v resnici na stari celini poznali že veliko prej, z njihovo iznajdbo pa je postal kulinarični svet bogatejši za številne specialitete, med drugim tudi lazanjo, ki je v hipu postala ena najbolj priljubljenih jedi po vseh Evropi.

Po poteh znanih jedi
Italijanska specialiteta, ki jo obožuje ves svet
10 skrivnosti priprave pravih italijanskih testenin

Ste že kdaj obiskali kakšno pravo italijansko družino? Gotovo so bile na meniju testenine. Naši zahodni sosedje jih namreč naravnost obožujejo. Pripravljajo jih na tisoč in en način z najrazličnejšimi omakami in prav zaradi tega so pravi naslov za vprašanja in trike o tem, kako pripraviti najboljše testenine.

Italijanska
10 skrivnosti priprave pravih italijanskih testenin
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 657