okusno.je
Pečen krompir v rezinah

Kosilo

Hrustljavo zapečen krompir, ki bo dobil številne pohvale

Čudovita krompirjeva priloga za vse priložnosti in letne čase. Navdušila vas bo tako z odličnim okusom kot tudi s čudovitim videzom, saj krompir narežemo na tanke lističe, ki jih zmešamo z oljem in začimbami, lično zložimo v namaščeno ponev ali pekač ter hrustljavo zapečemo v ogreti pečici.

M. J.
04. 04. 2024 05.00

Za pripravo čudovite krompirjeve zloženke lahko uporabimo sladki ali pa navaden krompir. Za lepši vizualni učinek vam svetujemo, da uporabite krompir s tanko lupino, ki ga ni treba lupiti, prednost pa tudi dajte sortam krompirja, ki so primerne za peko (npr. adora, desiree, kresnik, marabel ipd.). 


Najbolje je uporabiti srednje velike gomolje krompirja, ki jih v primeru, da imajo tanjšo lupino, zgolj dobro operemo pod tekočo vodo in osušimo. Če imajo gomolji debelejšo lupino, pa jih tudi olupimo. Za pripravo jedi potrebujemo od 1,5 do 1,8 kilograma navadnega ali sladkega krompirja.

Tako pripravljen krompir je odlična priloga pečenemu mesu in ribam.
Tako pripravljen krompir je odlična priloga pečenemu mesu in ribam. FOTO: Adobe Stock

Očiščen in osušen krompir nato z mandolino narežemo na tanke rezine oziroma lističe. Če nimamo mandoline, si pri rezanju krompirja pomagamo z ostrim nožem. Rezine krompirja dobro osušimo s papirnatimi brisačami. 

Osušene rezine stresemo v večjo skledo, kjer jim dodamo olivno olje, parmezan, timijan, česen, sol in mleti poper. Dobro premešamo, da se rezine enakomerno začinijo. Uporabimo približno 60 g olivnega olja, 50 g naribanega parmezana, eno žličko česna v prahu (lahko uporabimo tudi drobno nasekljan svež česen), žlico svežega timijana (ali žličko posušenega) ter sol in poper po okusu. Namesto timijana lahko uporabimo tudi kakšno drugo zelišče (rožmarin, šetraj, origano ipd.).  

Olivno olje po želji v celoti nadomestimo s stopljenim maslom, lahko pa uporabimo tudi račjo mast, ki bo pečenemu krompirju dodala čudovit okus. 

Za pripravo jedi je najbolje uporabiti litoželezno ponev (premera 23 centimetrov), če je nimamo, pa lahko uporabimo tudi manjši pekač. Dno in stranice posode dobro namastimo z žlico masla.

V namaščeno posodo lepo zložimo začinjene rezine krompirja. Zlagamo jih pokončno, od leve proti desni, rezin pa ne tlačimo preveč skupaj, saj drugače pečene niso hrustljave. 

Posodo s krompirjem potisnemo v pečico, ogreto na 190 stopinj Celzija. Pečemo nepokrito 6070 minut, dokler robovi in vrhovi niso hrustljavi ter zlato rjavi, sredice pa mehke.

Po pečenem krompirju po želji potrosimo kockice ali rezine hrustljavo pečene slanine ali pa po vrhu potrosimo zgolj malo svežega nasekljanega peteršilja ali timijana. Tako pripravljen krompir je odlična priloga k pečenkam, zrezkom, kotletom in steakom, k piščancu in tudi k pečenim ribam. Dober tek!

Kaj skuhati?

Si že prijavljen na vse naše e-novice?

 

 

UI Vsebina ustvarjena brez generativne umetne inteligence.

Sorodni članki

10 živil, ki bi jih morali uživati vsak dan

Superživila, ki so izjemno bogata s hranljivimi snovmi, poleg tega pa so nam tudi na dosegu roke, zato bi bilo škoda, da jih ne bi izkoristili in čim pogosteje vključili v vsakodnevno prehrano.

Zdravo in vegi
10 živil, ki bi jih morali uživati vsak dan
Priljubljena jed avstrijskih smučišč je ideja za popolno zimsko kosilo

Ko iz ponve zadiši kombinacija čebule, slanine in krompirja, je povsem jasno, zakaj je gröstl za Avstrijce tako priljubljena jed. Še zlasti dobro se prileže po celodnevnem smučanju, saj hitro vrača moč in energijo, primeren pa je tudi kot krepek obrok, ki si ga privoščimo na hladen zimski dan.

Kuhinje
Priljubljena jed avstrijskih smučišč je ideja za popolno zimsko kosilo
Nasveti, s katerimi bo pire krompir vedno popoln

Pire krompir je zagotovo ena od najbolj priljubljenih prilog. Jemo ga praktično k vsemu – k sarmam, polnjenim paprikam, polpetom, mesnim kroglicam, pečenkam, ocvrtemu mesu, zrezkom v omaki in še marsikaterim drugim priljubljenim domačim jedem. A da je pire krompir gladek, lahek, puhast, kremast in okusen, moramo poznati nekaj trikov, s katerimi bo priljubljena priloga iz zmečkanega krompirja vsakič izpadla odlično.

Triki in nasveti
Nasveti, s katerimi bo pire krompir vedno popoln
Kako pripraviti sladki krompir? Več kot 10 idej in receptov (tudi za dve sladici)

Sladki krompir je zelo uporabno živilo, saj ga lahko kuhamo in pečemo, odlično pa se obnese tako v slanih kot sladkih jedeh. Ker gre za zelo zdravo živilo, je priporočljivo, da ga čim pogosteje uživamo. Da ga ne boste vedno samo pekli v pečici ali iz njega pripravili pire, smo na kup zbrali nekaj naših najbolj priljubljenih receptov. Presenečeni boste, na kakšne načine vse ga lahko pripravite!

Kaj skuhati
Kako pripraviti sladki krompir? Več kot 10 idej in receptov (tudi za dve sladici)
Slastno kosilo, ki bo navdušilo ljubitelje krompirja

Slastno kosilo, ki bo navdušilo ljubitelje krompirja in tudi vse, ki za kuhanje neradi porabite veliko časa. Pečene krompirjeve polovičke, napolnjene s sirom in mletim mesom, so na moč okusne, za popoln obrok pa zraven postrezite samo še skledo solate.

Kaj skuhati
Slastno kosilo, ki bo navdušilo ljubitelje krompirja
Do popolnega pečenega krompirja z nasveti priznanih kuharskih mojstrov

Zlato zapečen krompir s hrustljavo skorjico, mehko, kremasto sredico in bogatim, polnim okusom, je odlična priloga tako mesnim kot tudi ribjim jedem. Preverite, kako lahko z nekaj preprostimi triki in nasveti, ki so jih delili slavni kuharski mojstri, pripravite pečen krompir, ki bo navdušil vse po vrsti.

Triki in nasveti
Do popolnega pečenega krompirja z nasveti priznanih kuharskih mojstrov
S temi nasveti bo pražen krompir še boljši

Krompir, čebula in mast. To so tri glavne sestavine za pripravo praženega krompirja. Ta je pri nas tako priljubljen, da si skupina ljudi prizadeva celo za to, da bi ga priznali za samostojno jed. Še vedno ga namreč največkrat uživamo kot prilogo mesu in klobasam.

Triki in nasveti
S temi nasveti bo pražen krompir še boljši
Krompirjeva solata: 5 napak, ki jih delamo skoraj vsi

Pred nami so vse toplejši dnevi, ki kar kličejo po kakšnem dobrem pikniku. V tem času je zelo priljubljena tudi krompirjeva solata, ki se odlično poda k raznoraznim dobrotam z žara. Za vas smo pripravili nekaj nasvetov, s katerimi se boste izognili nepotrebnim napakam pri njeni pripravi.

Triki in nasveti
Krompirjeva solata: 5 napak, ki jih delamo skoraj vsi
Tako boste pripravili najboljše zrezke v omaki (in ostali priljubljeni nasveti leta 2021)

V želji, da bi vam čim bolj olajšali kuhanje in pripravo jed, se na Okusno.je trudimo, da vam poleg receptov pripravimo tudi zanimive trike in nasvete, ki vam pomagajo še bolj izpopolniti svoje kuharsko znanje in pripravo jedi. V letu 2021 so vas zanimali nasveti za pripravo odličnega pečenega krompirčka, domače goveje juhe in zrezkov v omaki, zelo radi pa ste imeli tudi raznorazne zbirke receptov za hitro pripravljene jedi. Poglejte si, kaj vas je v letu 2021 najbolj navduševalo.

Triki in nasveti
Tako boste pripravili najboljše zrezke v omaki (in ostali priljubljeni nasveti leta 2021)
Recept za Karimov slasten krompirček preprosto morate poskusiti

Ste že slišali ali morda celo poskusili sotiran krompir? Gre za način hitrega pečenja oziroma praženja na maščobi v ponvi, pri čemer hrano ves čas mešamo ali obračamo s stresanjem posode. Tehniko je v oddaji MasterChef predstavil Karim Merdjadi, ki nam je zaupal tudi nekaj dodatnih nasvetov, ki jih moramo pri pripravi sotiranega krompirja upoštevati.

Triki in nasveti
Recept za Karimov slasten krompirček preprosto morate poskusiti
Zdravo živilo, ki ga lahko uporabljamo v slanih in sladkih jedeh

Tretje živilo prihodnosti, ki vam ga predstavljamo v okviru zeleno obarvanega projekta Kuhinja prihodnosti, je sladki krompir. Gre za zelo zdrav in vsestransko uporaben gomolj, ki ga lahko kuhamo, pečemo, cvremo ali jemo surovega. Če ne veste, kako bi ga vključili v svojo prehrano, vas vabimo, da preizkusite katero od odličnih jedi, ki sta ju v kuharskem dvoboju pripravila Sanja Sirk in Maj Janežič.

Kuhinja prihodnosti
Zdravo živilo, ki ga lahko uporabljamo v slanih in sladkih jedeh
Kipenje lahko preprečimo s preprostim trikom

Ko kuhamo riž, testenine ali krompir, se lahko kaj hitro pripeti, da čez rob lonca prekipi vrela tekočina, ki se za nameček še prismodi. In tako nas po koncu kuhanja pogosto čaka tudi čiščenje štedilnika. A s preprostim trikom se lahko neprijetnemu kipenju tudi izognemo. V nadaljevanju vam razkrivamo, kako!

Triki in nasveti
Kipenje lahko preprečimo s preprostim trikom
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 657