Ni boljšega kot domači sirup. Če ste letos zamudili sezono bezga, nič ne skrbite, saj lahko zelo okusen in tudi vsestransko uporaben sirup pripravite tudi iz sladkih rdečih jagod. Jagodni sirup lahko dodajate vašim najljubšim poletnim napitkom, da dobite sladek okus po jagodah, lahko pa ga uporabite tudi kot preliv za sladoled, palačinke, rižev narastek ali vaflje. Ker ga boste pripravili sami, ste lahko brez skrbi, da je brez vseh dodatkov, zato je domači sirup tudi nekoliko bolj zdrav. Poleg tega pa vam tudi sama priprava ne bo vzela veliko časa.

Za pripravo domačega jagodnega sirupa potrebujete samo tri sestavine:

- jagode: uporabite lahko sveže ali zamrznjene jagode,
- voda: vodo potrebujete za kuhanje jagod,
- sladkor: če imate raje manj sladek okus sirupa, lahko uporabite manjšo količino sladkorja. Večja količina sladkorja bo sirup ohranila dlje časa, poleg tega pa bo tudi gostejši. Če se odločite za kristalni beli sladkor, bo sirup živahnejše rdeče barve. Lahko pa uporabite tudi rjavi sladkor, javorjev sirup, kokosov sladkor itd. Ne pozabite, da bodo ta sladila sirupu dodala rahlo aromo, vplivala pa bodo tudi na nekoliko temnejši videz.

Priprava je hitra in enostavna

Če uporabimo sveže jagode, jih na hitro oplaknemo pod tekočo vodo in jim odstranimo peclje. Po želji sadeže zrežemo na kose.  V primeru zamrznjenih jagod ta korak preskočimo. Za pripravo sirupa potrebujemo 2 polni skodelici svežih ali zamrznjenih jagod. 

Jagode stresemo v kozico in jim dodamo eno skodelico vode ter sladkor (uporabimo od 1/3 skodelice do 2/3 skodelice sladkorja). Kozico postavimo na štedilnik na srednje močan ogenj in mešanico zavremo. Nato zmanjšamo temperaturo, da bo nadaljnje kuhanje potekalo ob rahlem vretju. Jagode kuhamo še 15 minut. Občasno premešamo, da se sladkor raztopi in da se nič ne zažge.

Ko se jagode zmehčajo, jih dobro pretlačimo s tlačilko za pripravo pireja, da iz njih iztisnemo čim več soka. Po 15 minutah kuhanja mora mešanica dobiti lepo rdečo barvo in se tudi nekoliko zgostiti. V primeru, da je v zmesi še vedno preveč vode, čas kuhanja podaljšamo še za nekaj minut. 

Še vročo zmes precedimo čez drobno cedilo. Jagode, ki si se nabrale v cedilu, dobro premešamo/potlačimo, da pridobimo čim več okusa! V končnem sirupu bo več sadnih "delcev", če bomo jagode dobro pretlačili skozi drobno sito. Jagodno zmes, ki je ostala na cedilu, uporabimo pri peki peciva ali pa jo dodamo v smuti. 

Precejen sirup nalijemo v čiste steklenice ali kozarce za vlaganje, ki jih tesno zapremo s pokrovčki. Ne glede na to, katero embalažo boste za shranjevanje izbrali, sirup vedno hranite v hladilniku. Ohranil se bo približno 2 tedna. Preden ga prenesete v hladilnik, ga ohladite na sobno temperaturo.

Kako uporabiti jagodni sirup za napitke?

-> S sirupom lahko sladkate domačo limonado in si pripravite jagodno limonado.
-> S sirupom lahko popestrite milkšejk ali ledeno kavo. 
-> Vmešajte ga v najljubše mleko, da si na enostaven način pripravite jagodno mleko.
-> Dodajte ga v najljubši ledeni čaj, da boste dobili jagodni okus.
-> Zmešajte ga z metinimi lističi, limetinim sokom in gazirano vodo ali sodo.
-> Zabavajte se z mešanjem in kombiniranjem različnih okusov (sveža zelišča, sokovi citrusov, pomarančna ali limonina lupina itd.) za več domačih brezalkoholnih koktajlov.

Še nekaj načinov uporabe jagodnega sirupa:

-> Prelijte ga po vaniljevem sladoledu.

-> S sirupom pokapajte palačinke ali vaflje.

-> Uporabite ga za aromatiziranje biskvita, tako da s sirupom premažete narezane plasti torte.

-> S sirupom prelijte jagodni kolač za intenzivnejši okus po jagodah.

Povzeto po Butteredsideupblog.com