okusno.je
Mlinci brez jajc

Martinovo

Tako boste naredili odlične domače mlince

Letos za martinovo presenetite z domačimi mlinci. Priprava je nadvse hitra in enostavna, okus domačih mlincev pa se ne more primerjati s kupljenimi. Poleg tega, da rabite zgolj nekaj skromnih sestavin, si jih lahko pripravite tudi na zalogo.

V.H.
05. 11. 2020 08.07

Mlinci so preprosta domača jed, ki so jo po Panonski kotlini in njenih obronkih pripravljali že od nekdaj. Prav tam jih najraje pripravljajo še danes. Nekoč so bili samostojna jed, ki so jo zabelili z mastjo ali zaseko, s prepraženo čebulo in kislo smetano, na koncu pa so jih posuli še z ocvirki, pekli pa so jih v krušni peči, potem ko so iz nje vzele kruh.

Za martinovo na praznični mizi ne sme manjkati pečena gos ali raca, postrežena z mlinci in rdečim zeljem.
Za martinovo na praznični mizi ne sme manjkati pečena gos ali raca, postrežena z mlinci in rdečim zeljem. FOTO: osebni arhiv

V današnjem času se nanje največkrat spomnimo ob martinovanju, saj so tradicionalna priloga pečeni goski ali raci (recepti TUKAJ) in rdečem zelju (recepti TUKAJ). Doma pripravljeni mlinci so nekaj povsem drugega kot kupljeni, saj so brez vseh dodatkov in seveda veliko bolj okusni. Njihova priprava je dokaj preprosta, zato ni nobenega razloga, da jih letos ne bi pripravili kar sami. Poleg tega, da rabite zgolj nekaj skromnih sestavin, si jih lahko pripravite tudi na zalogo.

Nič hudega, če niste vešči gnetenja in valjanja testa, pri mlincih ne morete kaj dosti zgrešiti. Navsezadnje si lahko pomagate tudi z ustreznimi gospodinjskimi aparati ( testo zamesite v električnem mešalniku, za valjanje uporabite strojček za rezance).

Mlinci se lepo ujemajo z najrazličnejšimi jedmi. Poleg perutnine se odlično podajo k skoraj vsem vrstam mesa (svinjina, odojek, jagnje, kozliček, zajec, govedina …), še bolj okusni pa so z dušeno zelenjavo (zelje, grah, korenje, bučke ...) in pečenim ali svežim sadjem (jabolka, ananas, granatno jabolko ...).

DOMAČI MLINCI Z JAJCI

♦ Sestavine:
500 g moke ( pol gladke in pol ostre )
1 jajce
2 žlici (olivnega) olja
1,5 dl mlačne vode (približno)
sol

Priporočamo
Mlinci brez jajc
Mlinci brez jajc
48 min

Priprava: 
V skledo presejemo moko, jo posolimo in na sredini naredimo jamico, v katero ubijemo jajce ter dodamo olje in nekaj vode. Premešamo in začnemo mesiti, med gnetenjem pa postopoma in po potrebi dodajamo vodo. Mesimo približno 10 minut, da dobimo nekoliko bolj čvrsto testo, podobno kot za rezance. Testo oblikujemo v kepo, ki jo pokrijemo in pustimo počivati približno 10 minut.

Testo na pomokani površini enakomerno razvaljamo na velikost pekača iz pečice. Naj ne bo pretanko, debelo vsaj 2 milimetra (za nožev hrbet debelo). Razvaljano testo položimo na hrbtno stran pekača, brez da bi ga predhodno naoljili in ga spečemo v pečici, ogreti na 220 stopinj. Pečemo ga približno 15 minut oziroma dokler mlinci ne dobijo zlato rjave barve, na površini pa se naredijo mehurji.

Poleg mlincev se odlično prileže dušeno rdeče zelje. Recepte najdete TUKAJ.

Ohlajene mlince nadrobimo v skledo in jih prelijemo z osoljenim kropom. Počakamo nekaj minut, da vpijejo tekočino, se zmehčajo in nabreknejo. Morebitno odvečno vodo odlijemo. Pripravljene mlince po želji zabelimo in postrežemo. 

♦ Nasvet:
Pravi domači mlinci morajo biti rustikalni, če pa želimo nekoliko bolj fine, testu dodamo žlico mleka. Če želimo večje mehurje, testo med peko rahlo poškropimo z vodo.

♦ Namig:
Da bodo mlinci bolj zdravi, jih lahko pripravimo iz polnozrnate moke ali pa uporabimo ajdovo, koruzno, pirino oziroma katerokoli drugo moko ali mešanico različnih mok. 

UI Vsebina ustvarjena brez generativne umetne inteligence.

Sorodni članki

Dobrote, ki ta vikend ne smejo manjkati na mizi

Smo v martinovem tednu, ko se po državi vrstijo slovesnosti ob krstu mladega vina, na mizi pa so skorajda obvezno perutnina, mlinci in rdeče zelje. A v preteklosti na ta praznik ni bila v ospredju žlahtna kapljica. Martinovo je namreč star poganski praznik, ki sega v čas pred Kristusom, ko so se poganski predniki v jesenskih slavjih zahvaljevali bogovom za dobro letino, hkrati pa so prosili za obilje v prihodnjem letu. No, eno pa je vendarle ostalo enako: tudi takrat so se namreč mize šibile pod težo slastnih dobrot.

Martinovo
Dobrote, ki ta vikend ne smejo manjkati na mizi
Stara prekmurska jed, ki se pripravi za 1. november

Repnjača oziroma beliši je stara prekmurska ljudska jed, značilna predvsem za jesenski čas, ko je v sezoni bela repa. Nekdaj so jo ženske pekle okrog 1. novembra in jo postregle kot glavno jed, danes pa je bolj poznana kot posladek po kosilu. V želji, da jed ne bi utonila v pozabo, vam predstavljamo recept, kateremu je priložen tudi video postopek priprave te preproste prekmurske jedi.

Slovenska
Stara prekmurska jed, ki se pripravi za 1. november
Hitra, okusna in poceni domača jed na žlico

Krompirjeva juha je tradicionalna kmečka jed, ki se tudi v današnjem času pogosto znajde na naših krožnikih, saj je priprava hitra in enostavna. Tokrat pa so nam v Društvu podeželskih žena Ilirska Bistrica predstavili krompirjevo juho z jetrnico, ki je posebnost njihovega kraja. Bogata jed na žlico je odlična samostojna jed, ki nas bo prijetno pogrela v hladnih dneh.

Slovenska
Hitra, okusna in poceni domača jed na žlico
Pregrešno dobra slovenska jed

Štruklji poleg potice sodijo med najbolj znane tradicionalne slovenske jedi. Lahko so priloga, samostojna jed ali sladica. Poznamo vlečene, pečene, kuhane ... tokrat pa so nam v Društvu podeželskih žena Ilirska Bistrica pripravili kvašene štruklje, ki so "znamenitost" na Primorskem.

Slovenska
Pregrešno dobra slovenska jed
Sočna jabolčna sladica, ki navduši!

Jabolka so eden najbolj priljubljenih domačih sadežev, ki ga imamo skorajda vedno pri roki. In zato tudi zanimivih jabolčnih receptov ni nikoli preveč. Tokratna ideja za okusno in zelo sočno jabolčno pito vas bo naravnost navdušila, saj boste v njej našli prav vse, kar od jabolčne sladice pričakujete, pa še vsem družinskim članom bo všeč.

Slovenska
Sočna jabolčna sladica, ki navduši!
Top recepti in nasveti za martinovo pojedino

Od martinovega, priljubljenega slovenskega praznika, ko mošt dozori in se spremeni v vino, nas loči le še nekaj dni. Za praznovanje je značilno slavljenje novega vina ter uživanje v prazničnih dobrotah, kot so perutninska pečenka, mlinci in dušeno rdeče zelje. Da se boste lahko čimprej posvetili užitkom in porabili čim manj časa za pripravo in načrtovanje martinove pojedine, smo na enem mestu zbrali vse potrebne recepte in nasvete, ki pričarajo vrhunsko pogostitev, ki se je boste še dolgo spominjali.

Martinovo
Top recepti in nasveti za martinovo pojedino
Ko boste videli, kako se to pecivo pripravi, ga boste želeli takoj poskusiti!

To je eden najbolj preprostih in zanimivih receptov, kar ste ga videli. Preprosta jabolčna pita se pripravi tako, da v skledah zmešate "suhe" in "mokre" sestavine, nato pa obe zmesi v plasteh zložite v namaščen pekač. Priprava je tako ekspresno hitra in otročje lahka, pecivo pa s svojim okusom prav nič ne zaostaja za bolj "kompleksnimi" jabolčnimi sladicami.

Jesen
Ko boste videli, kako se to pecivo pripravi, ga boste želeli takoj poskusiti!
Jabolčna sladica, ki so jo pripravljale naše babice

Med vsemi jabolčnimi sladicami, s katerimi so nas razvajale naše babice, si prav posebno mesto zasluži jabolčna pita iz pekača. Sladica je hkrati krhka in sočna in se kar stopi v ustih, najboljša pa je s skodelico toplega napitka. Obudite spomin na otroštvo in si priljubljeno jabolčno pito pripravite še danes!

Sladice
Jabolčna sladica, ki so jo pripravljale naše babice
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 657