Glede na zadnje dostopne statistične podatke Slovenci pojemo več kot 30 kilogramov perutninskega mesa na leto. Večinoma gre za piščanca, ki se enakovredno kosa celo s tradicionalno nedeljsko pečenko. Piščančje meso je mogoče pripraviti na 1001 način in je pogosta izbira tako med tednom, ko bi radi na hitro pripravili kakovosten in hranilen obrok, kot tudi za vikend ali ob posebnih priložnostih. Ker je meso manj mastno in lahko prebavljivo, po njem radi posežejo tudi ljubitelji zdrave prehrane, svoje mesto pa je piščanec našel tudi med mesnimi dobrotami, ki jih v toplejših mesecih pripravljamo na žaru.

Zakaj je perutninsko meso tako priljubljeno?

Lahko bi rekli, da perutninsko meso ustreza prav vsem zahtevam sodobne prehrane – je lahko dostopno, enostavno za pripravo, odličnega okusa in tudi zdravo. Ponaša se z idealnim razmerjem med visokovrednimi beljakovinami in maščobami, ne vsebuje veliko holesterola in je naraven vir niacina ter vitaminov B skupine. Vsebuje veliko železa za dobro kri in cinka za krepitev imunskega sistema. Piščanec je odlična izbira tako za pripravo hitrih in zdravih obrokov kot tudi za bolj svečane priložnosti, ker je meso manj mastno in lahko prebavljivo, pa je tudi priljubljeno živilo številnih diet.  

Kakovost mesa nam je vse bolj pomembna 

Ob tem smo slovenski potrošniki vse bolj ozaveščeni o pomembnosti izvora jedi, ki se znajde na naših krožnikih. Vse bolj posegamo po lokalno pridelani hrani, ki ni prepotovala več tisoč kilometrov do naše mize in je zato bolj sveža ter hranljiva, predvsem pa pridelana in predelana po visokih standardih kakovosti pridelave, ki upošteva dobrobit živali. Perutnine na srečo pridelamo dovolj za lastne potrebe, zato je praktično v vsaki trgovini mogoče najti piščanca slovenskega izvora, ki se ponaša s certifikatom Izbrana kakovost – Slovenija. To pomeni, da je izvaljen, vzrejen in zaklan v Sloveniji, vzreditelj pa zanj zagotavlja sledljivost skozi celotno pot – od jajca do klavnice. 

Piščanci so radi zunaj!

Perutnina Ptuj pa je že leta 2015 kot prva v Sloveniji vpeljala napreden standard piščancem prijazne reje in si tako zagotovila še višjo kakovost svojega piščančjega mesa Natur Premium. Na posebnih terasah, ki so jih rejci dodali hlevom, je piščancem tako na voljo bivanje zunaj, z veliko več naravne svetlobe in prostora za gibanje na svežem zraku, kar je ključnega pomena za dobro počutje živali. Te terase so urejene z nadstreški in nasipi, ki živali ščitijo pred vremenskimi nevšečnostmi in preprečujejo dostop divjim pticam ter glodavcem, s čimer se zmanjšuje tveganje za prenos bolezni.

Standard piščancem prijazne reje je nastal na podlagi naprednega švicarskega standarda. Potem ko si je strokovna skupina iz Perutnine Ptuj v Švici ogledala, kako ta reja izgleda, so pri enem od kooperantov leta 2014 pilotsko preuredili hlev. Že prve izkušnje pa so jih prepričale, da je piščancem prijazna reja prava pot. "Pristop piščancem prijazne reje že zadnjih 10 let skrbno spremljamo pri naših rejcih in ga stalno nadgrajujemo. Z veliko naravne svetlobe, več gibanja po zaščitenih terasah in kakovostnim nastiljem posnemamo okolje piščancev in kokoši s kmečkih dvorišč," je razložila Brigita Selinšek, vodja blagovne znamke Perutnina Ptuj.

Nov standard reje piščancev je v nekem smislu torej korak nazaj, saj se po svojih značilnostih približuje reji, kot so jo poznali naše babice in dedki. Preurejeni hlevi jim zagotavljajo več prostora, več svetlobe, več gibanja in izhod na prosto. Zaradi novih pogojev so piščanci bolj zdravi, to pa pomeni tudi višjo raven kakovosti njihovega mesa, ki je v Perutnini Ptuj na voljo pod oznako Natur Premium.

Ne veste, kaj bi danes kuhali za kosilo? Vprašajte 'Kurji čvek'!

Ker pa smo Slovenci znani po svoji nezaupljivosti in ker sta sledljivo poreklo izdelkov in skrben nadzor postopka pridelave osrednji prioriteti Perutnine Ptuj, so že pred leti vzpostavili aplikacijo Izvor, kjer so se kupci lahko prepričali o tem, da pakirano meso Natur Premium prihaja z domačij lokalnih kmetov s skrbnim nadzorom postopka pridelave. 

Sedaj so aplikacijo s pomočjo podjetja OriginTrail preimenovali in nadgradili v KURJI ČVEK – rešitev, ki združuje zanesljive in preverljive informacije z umetno inteligenco. Kupcem pomaga izvedeti več o tem, kaj kupujejo, in pomaga sprejemati boljše odločitve. Gre torej za neke vrste klepetalni robotek, ki deluje tako, da preprosto skenirate QR-kodo na pakiranem piščančjem mesu Natur Premium in tako preverite izvor mesa. 

Poleg tega lahko klepetalnemu robotu, ki temelji na umetni inteligenci in do katerega lahko dostopate TUKAJ, zastavite tudi vprašanja o piščančjem mesu ali ga povprašate o različnih zanimivih predlogih receptov za popestritev jedilnika. Mi smo ga prosili za recept hitrega kosila s piščancem in dobili kar nekaj odličnih idej. Eno od njih podelimo z vami, za več nasvetov in trikov pa se pridružite Kurjemu čveku!

Piščančji trakci v smetanovi omaki 

 Sestavine: 
Piščančji file Natur Premium 0.5 kg 
Sol 
Poper 
Mlet česen 
Olje 
Smetana za kuhanje 
2 topljena sira za mazanje 
Rdeča paprika 
Goveja osnova (ali voda z govejo kocko) 

Navodila: 

1. Piščančje fileje Natur Premium narežite na trakce. Začinite jih s soljo, poprom in mletim česnom. 

2. Na ponvi segrejte olje, nanj položite meso in pražite nekaj minut, da se meso obarva svetlo rjavo. Temperaturo zmanjšajte na minimum. 

3. Za omako v ponev dodajte smetano za kuhanje in 2 topljena sira za mazanje ter mešajte, da se sir stopi. 

4. Dodajte še rdečo papriko, malo mletega česna, poper in govejo osnovo (ali vodo z govejo kocko). 

5. Omako pokrijte in v omaki še malo pokuhajte meso. 

6. Postrezite s širokimi rezanci, pire krompirjem ali z njoki. Dober tek!

Sponzorirana vsebina