Rebrasti krompir z zeliščnim oljem
♦ Sestavine:
olivno olje
sol
poper
sveža zelišča (timijan, origano, rožmarin, drobnjak)
srednje veliki krompirjevi gomolji s tanko lupino
♦ Postopek:
Najprej pripravimo marinado, s katero bomo krompir pred peko premazali. V skledici zmešamo olivno olje, sol, poper in sveža zelišča.
Krompir dobro operemo pod tekočo vodo (po potrebi ga tudi oščetkamo) in temeljito osušimo s papirnatimi brisačkami. Vzamemo en gomolj in ga položimo na čisto delovno površino. Ob krompir vzporedno položimo dve slamici, potem pa vanj v razmaku 3 mm delamo globoke zareze ter pri tem pazimo, da gomolj ostane v kosu. Pri tem so nam v veliko pomoč slamice - ko se jih dotaknemo z rezilom noža, prenehamo z rezanjem. Postopek ponavljamo, da zarežemo vse krompirje.
Pečico segrejemo na 220 stopinj Celzija. Nizek pekač obložimo s paprijem za peko in nanj zložimo zarezane krompirja. Po vrhu in med posameznimi rebri jih dobro premažemo s pripravljeno marinado (pomagamo si s čopičem). Krompir pečemo v ogreti pečici 45 minut.
Celoten postopek priprave rebrastega krompirja z zeliščnim oljem si oglejte v priloženem videu!
PRILOGE
Pečen krompir, ki ga boste oboževali!
Četudi morda niste pretiran ljubitelj pečenega krompirja, boste nad hrustljavo zapečenim rebrastim krompirjem zagotovo navdušeni. T. i. 'hasselback' krompir je na Švedskem tako priljubljena priloga, da jo strežejo tudi v najbolj imenitnih hotelih in restavracijah. Jed sama v bistvu ni nič posebnega, je pa videti naravnost čudovito, saj krompir pred peko narežemo na tanke rezine, ki se na eni strani še držijo skupaj - in prav to omogoči, da se krompir med peko odpre kot pahljača. Je pa to tudi zelo zdrav način priprave pečenega krompirja.
